全球超過1000家店 85度C內地市場今年收入預計達20億

2017-09-29 00:02:31   來源:   評論:0
其實早在喜茶、奈雪等網紅茶飲歐包店出現之前,85度C早就以咖啡飲品+面包的模式銷售。 
 
今年7月份,85度C(85° c Bakery Café)在美國德州休士頓Bellaire開設了美國第31家門店,同時也是全球第1000家門店的誕生,這標志著品牌國際化進入新的里程碑。
 
以烘焙+蛋糕+咖啡為主
 
作為臺灣知名烘焙品牌, 85度C誕生于2013年,2004年在臺北開了第一家門店,不到三年的時間在臺灣市場就全面超過了星巴克,如今全球超過1000家門店。 
 
“85度C”名稱代表的是烹煮意式咖啡的最佳溫度85° c,店鋪以咖啡+蛋糕+專業烘焙為主。 
 
自2008年進入美國市場,如今美國單店平均年營收可超過2000萬人民幣; 
 
今年2月才開的西雅圖店開業第一個月營業額超過60萬美元; 
 
中國大陸市場今年營業額收入將達到20億。 
 
美國新店開業期間,海鹽咖啡最高紀錄單店一天賣出2800杯。
 
 
不同地區制定不同的經營策略
 
85度C會根據不同環境地區和不同文化因素的考量下,制定不一樣的經營策略,主要體現在四個方面: 
 
1.選址緊跟星巴克
 
在臺灣,85度C緊跟星巴克的步伐,鎖定一線城市、一線商圈,選擇黃金“三角窗”位置,從而更好地吸引顧客的注意;而美國地廣人稀,因此會選擇在交通便利、停車位充足的地方,打造大賣場的模式,讓顧客可以一次性購足。 
 
85度C的目標客群是25歲—35歲的年輕人,占比約50%,老年人占20%左右。因此,店鋪位置既有商業區也有住宅區,多數毗鄰火車站或地鐵站等客流量大的地方。  
 
銷售主要以外帶為主,門市不需要太多座位,很大程度上減少開店的成本。
 
2.產品結構多元化 
 
85度C商品結構多元化,產品種類多樣,新增了三明治等輕食、早午餐、甜點、精致禮品等,給予消費者更多的選擇;并且會根據銷售情況和消費者的口味喜好做產品調整,每45天推出4~6款新的蛋糕,6~8款新的面包。 
 
85度C將蛋糕切成小片以滿足消費者”量小、類多“的消費偏好,同時帶來了產品銷量的翻番。 
 
3.平價路線,超高性價比  
 
85度C一直以來都有中央工廠,直接把控產品品質,因此85度C的咖啡均價為8元,面包均價3—6元,人均消費在十幾二十元而已,符合他們的董事長吳政學一直都倡導的“把五星級打到平價”,相比其他同類型連鎖店,走的是十分平價的路線。
 
4.品牌形象升級,提升服務品質 
 
從一間簡單的咖啡店到全新舒適的休閑空間,85度C更致力于提供更好的環境、更好的服務,更好的體驗。新店的設計更具時尚感,走休閑餐飲的路線,增設店內桌椅,著力為消費者打造一個快時尚的休閑空間。店面特別規劃動線,提高整體的結賬速度。 
 
今年開始,85度C將在大陸門店內增設咖啡師,以確保咖啡品質的一致性,同時可以提高品牌的咖啡形象。  
 
中國內地今年將增至590家
 
2004年在臺北開了第一家門店后,至今全球已有1000家門店,分布在臺灣、中國大陸、香港、澳洲和美國,員工人數超過2.3萬。 
 
2017年,85度C將在全球積極拓店布局,目標計劃大陸地區拓展至590家、臺灣拓店30家至430家店,僅海峽兩岸的總店數就能查過1020家了。
 
85度C 2015年全球合并全年營收達人民幣41億元,年增長近15%,其中大陸地區占集團營收71%。2016年合并營收約48億元,營收和獲利都創新高,2017年營收有望增長15%,獲利增長20%。 
 
去年12月,中國市場同店銷售成長顯著轉強,“雙十二”活動連續3年稱霸烘焙類銷售冠軍。同時,全中國門市自去年12月起也增加接受Apple Pay及銀聯云閃付等移動支付選擇。

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